Достопримечательности Парижа
Путеводитель по Парижу
Вся Франция
Галерея замков Франции
Париж для детей
> Наши услуги
> О компании
> Экскурсии в Париже
> Переводчики и гиды
> Преимущества
> Тарифы
> Контакты

Вся Франция

Визы во Францию Климат во Франции Кухня Франции
Как доехать до Франции Обычаи и традиции Франции Достопримечательности Франции
Деньги во Франции Горнолыжные курорты Франции Выставки и музеи во Франции
связь во Франции Книга рекордов Франции Тематические парки во Франции

Французская кухня.


Франция знаменита своей кухней и тонкими винами. Процессы приготовления и поглощения пищи здесь так же важны, как любовь и умение поддержать беседу. Кулинария, бесспорно, тоже своего рода искусство. Красивое и вкусное блюдо для любого повара предмет гордости. Кстати, многие названия блюд в Россию пришли именно из Франции: рулет, котлета, фрикадельки, антрекот, майонез, омлет.

Родиной вкуснейшего «шукрута» (кислой капусты с вареными копченостями) являются Эльзас и Лотарингия. Шукрут готовится из специальной светлой капусты в сочетании с жирной грудинкой, ломтиками шпика и окорока.

Заслуженной славой пользуются эльзасские колбасы, в особенности с паштетной начинкой или запеченные в тесте (по рецепту Карема, повара Талейрана).

Улитки из Бургундии (“эскарго”) широко известны с III века! Их готовят со сливочным маслом, чесноком, луком, петрушкой, лимонным соком.

Нельзя не упомянуть о красных раках, сбрызнутых лимонным соком, и о настоящем деликатесе — французских серых лягушках (в пищу употребляются только их бедрышки —“кюисс”).

В провинции Бретань есть свое национальное блюдо — блины (crepe). Слово “креп” в различных вариациях встречается в меню практически каждого ресторана. Нередко в качестве основного блюда предлагаются соленые блины, а на десерт — сладкие блинчики со взбитыми сливками.

Приморская Шаранта знаменита своими зеленоватыми, самыми жирными и вкусными устрицами.Провинция Шаррон — мидиями. Кроме того, фирменные блюда во Франции — mouklade (мидии под густым соусом «карри») и eclade (мидии, поджаренные на сосновых иглах).

Прованс — родина изысканных супов. Для приготовления супа «буйабес» используются экзотические рыбы: султанка, морской черт, тригла. Статус национальных получили здешние рыбные супы — «буррида», «айоли», «писту». Но только в Провансе, если верить правдивым местным рыбакам, их готовят по всем правилам. Парижане гордятся своим луковым супом. Блюдо из спаржи — ожидаемый сюрприз на любом обеде или приеме в столице. Когда, например, слегка запеченная спаржа появляется на столе, поданная с соусом «бешамель» и тертым сыром, у гостей, как правило, начинают “течь слюнки”.

В кулинарии термин “по-парижски” (или “парижский”) имеет конкретное смысловое значение. Так величается традиционная французская кухня на основе сливочного масла, майонеза, ароматических трав и “маседуан” (смесь из кусочков овощей или фруктов). Во Франции готовят огромное количество соусов. Первую сотню в списках популярности возглавляют «борделез», «бешамель» и “берси”, в состав которых входят лук-шалот и белое вино...

 

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ В ПАРИЖЕ

• Обзорная экскурсия по Парижу (4 часа)
• Обзорная экскурсия по Парижу (8 часов)

Париж для детей
• Самые красивые церкви Парижа
• Сады и парки Парижа
• По следам трех мушкетеров
• Сен-Женевьев де Буа
• Квартал Ле Марэ
• Легенды Старого Парижа
• Париж для гурманов
• Монмартр
• Посещение кабаре Парижа: Le Lido, Crasy Horse, Le Moulin Rouge, Paradis Latin.
• Мальмезон
• Версаль
Во ле Виконт и Версаль
• Фонтенбло и Барбизон
• Замки Пеьрфон и Шантийи
• Замки Луары
• Довиль и Онфлер
• Шампань
• Сен-Мишель